Studija dokazuje: Zamrznuta hrana je zdravija kao svježa!

Nutricionisti su pronašli u istragama koje smrznuto voće i povrće često sadrže onoliko hranjivih tvari kao svježe voće i povrće. Ponekad su TK varijante još bogatiji!

Zamrznuta hrana ima lošu reputaciju jer je to "upravo ono što je lijeno" i svježi proizvodi smatraju se zdravijim. Ali što se tiče voća i povrća, prehrambeni znanstvenici mogu dokazati suprotno: mnoge zamrznute varijante ne sadrže manje hranjivih tvari, ali čak i više od svježe opcije.

U studiji, osam voća i povrća su uspoređeni u smrznutom i svježem stanju: kukuruz, mrkva, brokula, špinat, grašak, zeleni grah, jagode i borovnice. Rezultat: Većina sorti sadržavala je više vitamina C i vitamina E u zamrznutom stanju nego u svježoj varijanti!

Zašto TK proizvodi sadrže više vitamina?

To je uglavnom zbog činjenice da su TK voće i povrće sakupljene u zrelom vremenu, a zatim šokirani. Dok se dom ponovno odmrznuo, nema hranjivih tvari. Izgleda drugačije sa svježim voćem i povrćem: to nije sasvim zrelo sakupljeno preživjeti što je duže moguće prijevoz i skladištenje. Ovo ima nedostatak hranjivih tvari. Dok ne uspije u supermarketu, izgubio je još više hranjivih tvari kontaktima s kisikom i nedostatkom hlađenja.

Što je s voćem i povrćem s tjednog tržišta? Regionalni proizvodi nemaju dugi prijevoz iza sebe i tako mnogo hranjivih tvari, ali oni gube ovaj dan, koji propada. Tako da mogu držati korak u usporedbi samo ako se konzumiraju odmah što je više moguće i nisu bile prerano.

Što to znači za vas?

Nutritivni znanstvenik Ali Bouzari, koji je proveo studij, crpi sljedeći zaključak: "Ako ne možete priuštiti svježe voće i povrće ili živote u području gdje postoji malo svježe hrane, onda je važno znati da je zamrznuta plodovi. i povrće su upotrebljiva alternativa.""